غذا خوردن در بیرون از خانه: بستنی سازان اتاوا طعم های خاص را سرو می کنند

محتوای مقاله

بستنی کریس

5510 Canotek Rd., Unit 4, chrissicecream.com

باز: پنجشنبه تا یکشنبه ظهر تا 6 بعد از ظهر، دوشنبه تا چهارشنبه تعطیل است

دسر هپی رولز

خیابان ولینگتون 1195 W., happyrolls.ca

باز: دوشنبه تا پنجشنبه از ساعت 15 تا 22، جمعه از 15:00 تا نیمه شب، شنبه 14:00 تا نیمه شب، یکشنبه از 14:00 تا 20:00

شعله یخ

1398 خیابان هایگیت، theiceflame.com

باز: همه روزه از ساعت 3 بعد از ظهر تا نیمه شب

محتوای مقاله

عشق و بستنی برقی

1004 خیابان سامرست. W., instagram.com/loveandelectric

باز: همه روزه از ظهر تا 10 شب

بستنی لوبیا سادی

قهوه خانه Inside Ten Toes، خیابان سامرست 837. W., instagram.com/sadiebeansicecream

موجود: هفته ای دو بار صفحه اینستاگرام را بررسی کنید

بستنی و دسر با زعفران

2121 Carling Ave., Unit 3 (داخل مرکز خرید Carlingwood)، saffronrolledicecream.com

باز: دوشنبه تا جمعه از 10 صبح تا 8 بعد از ظهر، شنبه از 11 صبح تا 6 بعد از ظهر، یکشنبه از 11 صبح تا 5 بعد از ظهر

برای طعم های خاص بستنی اتاوا کجا بروید

من در یک بعدازظهر پنجشنبه اخیر در کوئینزوی سرگردان شدم، در حالی که حس جدیدی از هدف داشتم و ترس از دست دادن. هیچ چیز مثل بستنی ذهن را متمرکز نمی کند.

به سمت غرب، به محل محله چینی ها، قهوه خانه ده انگشت، رفتم، به این امید که هنوز مقداری بستنی Sadie Beans در دسترس باشد. تازه فهمیده بودم که صبح‌های پنج‌شنبه در فریزر Ten Toes حدود 80 پیمانه شیرینی‌های طعم‌دار باطنی – یا بهتر است بگوییم، 20 لیوان از هر چهار اختراع دیوانه‌کننده وجود داشت. اما افراد خبره معمولاً همه چیز را تا اواخر بعدازظهر آماده می کنند.

محتوای مقاله

من چند دقیقه قبل از ساعت 4 بعدازظهر رسیدم فقط سه پیمانه از Send Lawyers، Guns & Ice Cream، بستنی پارمزان عسلی با کشک گریپ فروت صورتی و پرالین گردو باقی مانده بود. یازده دلار به اضافه مالیات و دو پیمانه بعد، من یک بستنی متحول کننده بازی را تجربه کردم که شیرین، شور، پنیری، اومامی، آجیلی، ترش و غیره بود. به نوعی کار کرد، و به طرز شگفت انگیزی.

این طعم دیوانه‌کننده فقط یک خوراکی جالب بود که در طول هفته‌ای که در جستجوی هیجان‌های بستنی جدید بودم امتحان کردم. در حالی که اکتشافات من جایگزین بستنی Moo Shu، The Merry Dairy و The Beachconers Microcreamery به عنوان تامین کنندگان بستنی مورد علاقه من نشده است، آنها مطمئنا گزینه های من را گسترش داده اند.

چه کسی بستنی پارمزان را اختراع کرد؟ این یک جادوگر کوچک به نام تیم آلووی است. تا همین اواخر مدیر آشپزخانه چاینا تاون تن توز و قبلاً کهنه کار خدمه آشپزخانه ولینگتون گاستروپاب بود، آلوی در اواخر سال 2022 شروع به فروش بستنی با نام تجاری خود کرد که به نام دخترش نامگذاری شده است.

در سال گذشته، هر پنج‌شنبه یک پیمانه لوبیا سادی فروخته شده است. او می گوید: “خیلی خوب است. افرادی هستند که می دانند، افرادی که ساعت 8 صبح بیرون در جمع می شوند. بسیار چاپلوس کننده است.”

محتوای مقاله

آلوی طعم ها را تکرار نمی کند، به این معنی که او تنها در سال گذشته حدود 200 بستنی عجیب و غریب اما جذاب درست کرده است. او می گوید: «هنوز ایده هایم تمام نشده است.

طعم های اخیر عبارتند از بستنی یوزو با دانه وانیلی با کارامل چیلی بادام زمینی ترد و آجیل آبجو، بستنی دونات جنگل سیاه با فاج گیلاس موکا و چیپس شکلات، و بستنی تارت کره با شکر قهوه ای، پنیر خامه ای استروزل و دولچه د لچه.

خبر خوب برای طرفداران آلوی: او به تازگی تولید خود را دو برابر کرده است و هر هفته دو روز پر از بستنی در Ten Toes خواهد داشت. برای به روز ماندن از موارد موجود، صفحه اینستاگرام Sadie Beans را دنبال کنید.

من درباره Sadie Beans از همکار بستنی‌ساز دسته‌ای کوچک، Chris Levesque از بستنی Chris's Ice Cream در جاده Canotek یاد گرفتم. Levesque که مدیر سابق آشپزخانه در Fat Boys Southern Smokehouse بود، در سال 2019 شروع به ساخت بستنی در آنجا کرد. ژوئیه گذشته، او مغازه‌ای را در یک ساختمان پارک صنعتی در شرق راه اندازی کرد.

Levesque یک بستنی غلیظ و غنی به ارزش 7 دلار به فروش می رساند که «فوق العاده» است. این بدان معنی است که هوای بسیار کمی در هنگام شلاق وارد می شود. بستنی او نیز «سبک آمریکایی» است، به این معنی که آنها فقط با شیر، خامه و شکر و بدون پایه معمولی کاستارد درست می‌شوند.

محتوای مقاله

او طعم هایی را انتخاب می کند که به دوران کودکی اش برمی گردد، مانند بستنی هایی که با کیک های جوس لوئیس یا آه کارامل درست می شوند. او اخیراً Moon Mist را ساخته است، بستنی سه رنگی که در آتلانتیک کانادا محبوبیت دارد و طعم‌های حباب آبی، انگور بنفش و موز زرد را با هم ترکیب می‌کند. یک معجون قدیمی‌تر برای روز مادر، Mommy's Time Out بود، یک سوربت سانگریا که با انبه پینو گریجیو، توت فرنگی و آناناس درست می‌شد.

سهام Levesque زمانی که من به آنجا رفتم کم بود زیرا او در تعطیلات بود. اما من خودم را متقاعد کردم که شربت شکلاتی بسیار غنی و گیاهی او خوشمزه است. Levesque می‌گوید: «من یک مشتری از من پرسید که آیا کرک می‌گذارم یا نه.

در هینتونبورگ، به فروشگاه بستنی Love and Electric که به تازگی افتتاح شده بود، که شاخه ای از Beachconers Microcreamery بود، رفتم. در میان طعم‌های درجه یک، یک شکلات نعنایی «واقعی» بسیار با طراوت و کهنه بود که به‌طرز سبز و سبزی بود و تکه‌های شکلات تیره در سرتاسر آن پراکنده بود.

همچنین در سه تا از بستنی فروشی های جدیدتر در اتاوا توقف کردم. در همه آنها، کارکنان بستنی را به صورت سفارشی با مخلوط کردن پایه خامه مایع و رویه های خرد شده روی یک صفحه فلزی فوق العاده سرد درست می کنند. مواد به شدت مخلوط می شوند، به شکل یک صفحه نازک صاف می شوند، و سپس به شکل لوله های بستنی که به صورت عمودی در فنجان های خود قرار می گیرند، می پیچند.

محتوای مقاله

اگرچه منشا این نوع بستنی حدود 15 سال پیش در تایلند است، اما این دسرفروشی های اتاوا ویژگی های فرهنگی متفاوتی به دسرهای خود می دهند.

متأسفیم، اما این ویدیو بارگیری نشد.

پخش ویدئو

در دسربار یک ماهه Happy Rolls در هینتونبورگ، این سه صاحب-اپراتور اهل جنوب آسیا هستند. علاوه بر ترکیبی از طعم‌های کاملاً غربی (به Skor، Ferraro Rocher، چیزکیک توت‌فرنگی و براونی خمیر شیرینی فکر کنید)، نسخه‌ای از kulfi، یک بستنی هندی که در آن آجیل مخلوط فراوان است، سرو می‌شود. کلفی من فوق العاده بود – فوق العاده مغزی، خامه ای، تازه و نه خیلی شیرین.

Ice Flame on Highgate Road، که پاییز گذشته افتتاح شد، یکی از هفت مکان فرنچایز در کانادا و بخشی از رونق غذاخوری در جنوب آسیا در انتهای غربی اتاوا است. در اینجا، علاوه بر غذاهای مورد علاقه غربی مانند شکلات سوئیسی و بستنی Oreo، می‌توانید طعم‌های هندی مانند گلاب جامون، که از توپ‌های شیر قارچ تهیه می‌شود، و راسمالای، که از توپ‌های پنیر درست می‌شود، انتخاب کنید. من بستنی بادام هندی و انجیر را تضمین می کنم.

سرانجام، بستنی و دسرهای رول شده زعفرانی وجود دارد که در اواخر سال 2023 در مرکز خرید کارلینگ‌وود افتتاح شد. طعم های غربی و ایرانی را سرو می کند. مکاشفات در اینجا عبارتند از زعفران مخصوص (زعفران، پسته، گلاب و گلبرگ های گل رز)، شیر یاخ (وانیل، هل و پسته) و انبه تند (وانیل، انبه و کاین). بستنی زعفرانی را در آب هویج تازه امتحان کردم و لذت بردم که فهمیدم همانقدر ایرانی است که آبجو در آمریکای شمالی است.

محتوای مقاله

و فکر کنید که چند سال پیش این طعم های غیرعادی و عجیب بستنی در هیچ کجای اتاوا یافت نمی شد. چه کسی می گوید ما همان شهری هستیم که تفریح ​​آن را فراموش کرده است؟ و چرا به هر حال به وانیل قدیمی برگردیم؟

بستنی یا فروشگاه تخصصی مورد علاقه شما در اتاوا چیست؟ با نظر دادن در پایین ما را مطلع کنید.

[email protected]

آیا می دانستید که ما یک خبرنامه هفتگی در مورد غذا، رویدادها و اتفاقات جالبی که در اتاوا می گذرد داریم؟ ثبت نام برای اتاوا، خارج از دفتر – راهنمای هفتگی ما اطلاعات داخلی بهترین اتاوا را به خوانندگان می دهد.

GfuomyAy

محتوای مقاله